健康功效
韭菜:温中、补肾、解毒
食材用料
面粉1500克 | 韭菜2斤相克食物 |
肉末500克 | 精盐20克 |
十三香10克 | 鸡粉10克 |
调和油150克 | 香油20克 |
花椒粉5克 | 大茴粉5克 |
料酒10克 | 肉皮冻100克 |
酵母粉10克 |
灌汤包的做法
1.韭菜择洗干净,切碎未,加入肉末和酵母粉除外的所有配料,搅拌均匀,入冰箱冷藏20分钟
2.酵母粉加温水化开,面粉加酵母粉水和成软硬适中的面团,醒发两个小时,揉匀,做成一个个的小面剂子
3.压成中间稍厚周围薄的圓片
4.拿一张剂子放入适量冷藏后的馅,先捏中间一下,然后双手向中间挤捏,做成小包子
5.上笼大火,上气后蒸10分钟,关火2分钟出锅