西芹虾球的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-14 10:15:49  阅读:5430+ 来源:本站原创 作者:关之琳

健康功效

西芹:活血化瘀
虾:补肾壮阳、托毒、护肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

西芹2根相克食物10个相克食物
葱姜适量淀粉少许
水淀粉适量胡椒粉少许
蛋清少许小苏打少许

西芹虾球的做法

  • 1.虾洗净去皮和虾头,用刀在虾背上划开,刀口略深一些

  • 2.虾仁中加少许盐抓匀后用清水洗净沥水放在厨房用纸上吸干水分

  • 3.虾仁装入碗中,加少许盐,少许胡椒粉,少许淀粉,小勺尖那么一点的小苏打和蛋清拌匀,入冰箱冷藏2小时以上

  • 4.西芹洗净

  • 5.一手按住西芹,一手把刀放平切成抹刀片

  • 6.切成如图的片,略加修饰

  • 7.锅烧开水,放入西芹焯水,水微开迅速捞出在凉水中投凉沥干水分备用

  • 8.淀粉加清水和鸡粉调成水淀粉芡汁儿

  • 9.锅入油,下葱姜小火煸香,检查葱姜留油备用

  • 10.下入虾仁,煎至虾仁卷曲变色,淋入水淀粉和一点明油迅速翻勺出锅

  • 11.西芹垫底摆盘

  • 12.炒好的虾球放在西芹上,浇上锅中余下的汁儿即成

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