四川冲菜(炒版)的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-15 04:02:23  阅读:7461+ 来源:本站原创 作者:胡兵

健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

青菜苔一把几片相克食物
2瓣相克食物适量
白糖10克左右相克食物20克相克食物
香葱一小把相克食物香油适量
花椒面适量 油辣子一小勺
小米辣2个味精适量相克食物

四川冲菜(炒版)的做法

  • 1.买来的青菜苔放在太阳底下晒。

  • 2.晒焉后的样子。

  • 3.清水淘洗去灰尘,然后,甩干水分,或者用厨房用纸把菜上的水擦干净。

  • 4.每一根菜薹按照这样的切法切好。茎粗点的,要像下图这样剖开切寸段。

  • 5.锅中放适量油,油温到七成热时。

  • 6.下入切好的青菜苔快速翻炒两下。

  • 7.铲出盛在盆里,压紧。

  • 8.用保鲜膜密闭好。

  • 9.在上面扣上一个比较重的碗,以免跑气。

  • 10.发酵一个晚上,第二天要吃的时候再打开。

  • 11.准备好调料,葱姜蒜小米辣。

  • 12.葱姜蒜切粒,小米辣切圈。

  • 13.姜和蒜加凉开水,放点盐和匀后静置一两分钟更出味。油辣子是事先做好的。

  • 14.装菜的盆里放入调料:姜蒜水,盐,白糖,醋,香葱,香油,花椒面,油辣子,小米辣,味精拌匀。

  • 15.装盘,一道又麻又辣的四川冲菜就做好了。炒版冲菜特别的冲,不信,亲就亲自试一试吧!

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