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手工牛肉丸的做法和食材用料及健康功效

2017-10-21 12:22:46 阅读：771+ 来源：本站原创 作者：郑靖文

健康功效

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

牛肉500克相克食物	鸡蛋2个相克食物
淀粉适量	盐1勺
白糖半勺相克食物	胡椒粉半勺
花椒适量	生姜5片相克食物

手工牛肉丸的做法

1.牛肉洗净，用清水浸泡出血水
2.将牛肉切成条状再改刀小块
3.切牛肉的同时，将锅加少量清水上火加入生姜和花椒烧开，煮好只留水，生姜和花椒丢掉
4.牛肉切好后放入搅拌机内打成泥
5.在肉泥中加入盐，白糖，胡椒粉，生姜水，鸡蛋，顺时针使劲搅拌
6.根据肉泥的粘稠度添加适量的淀粉汁
7.顺时针继续搅拌，直至肉泥上劲有弹性，左手抓取一些肉泥，从虎口处往外成圆丸
8.锅内坐水烧开转最小火
9.用勺子将丸子挖掉放入锅中，直至所有肉泥做完
10.做完丸子转大火煮开，捞出浸入一盆凉水中（丸子更有弹性）

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