花环面包的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-21 18:44:28  阅读:1189+ 来源:本站原创 作者:王子

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

高筋面粉230克全麦粉20克
鸡蛋一个相克食物 奶粉10克
牛奶110克相克食物30克相克食物
2克 酵母3克
黄油20克 蛋液(刷表面)适量

花环面包的做法

  • 1.准备好材料

  • 2.除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

  • 3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 4.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 5.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大小

  • 7.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 8.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 9.取出面团分成相同大小的小面团,盖上保鲜膜醒发15分钟

  • 10.取三个面团,三个为一组,揉搓成长条,

  • 11.然后顶端捏紧

  • 12.然后象绑辫子那样编

  • 13.然后上下收口捏紧

  • 14.依次做好所有的花环面包

  • 15.再次发酵两倍大

  • 16.表面刷蛋液

  • 17.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 18.取出晾凉即可食用

  • 19.成品图

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