卤猪脚的做法和食材用料及健康功效

健康功效

甘草：润肺止咳、益气、解毒
紫苏：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
草果：温中、祛痰、截疟

食材用料

卤猪脚的做法

• 1.准备李锦记卤水汁，李锦记天成一味酱油

• 2.把所有的大料洗净在装入布袋系紧

• 3.锅里加水烧开，放料包煮制

• 4.准备食材，猪脚，豆干

• 5.把猪脚在锅里煮10分钟左右【猪脚我是在卖肉的老板处理好的】

• 6.料包煮15分钟左右捞出【把料包凉冷在放冰箱，下一次卤肉可以拿出在煮】

• 7.把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用，老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来，糖汁是用冰糖炒制的，要用慢火炒，

• 8.锅里料包捞出，在倒入糖汁水，

• 9.在倒入李锦记卤水汁适量

• 10.在倒入李锦记天成一味酱油适量

• 11.在倒入老卤汁

• 12.加盐，鸡精，这样卤水调制好了

• 13.在放焯好水的猪脚，开大火煮开，在转小火煮30分钟左右

• 14.里面的卤猪脚8成熟时，放豆干在煮制20分钟左右

• 15.里面的猪脚熟透，豆干入味就可以关火，卤猪脚不急着捞出，在锅里焖20分钟左右在捞出，这样很入味

• 16.豆干和猪脚一起捞出，装盘

• 17.最后装盘完成，吃的时候切成块就可以享用了