夏日除烦止渴 海鲜控的西葫芦海鲜盅

　　【 达人生活馆】满满一盅海鲜汤，集齐了贝类、软体动物、虾等五种海鲜。休渔期，海鱼少之甚少，每次走进菜市场放眼望去，货架上除了花蛤、扇贝、薄壳、海虹、海虾、鱿鱼等等海鲜外，就是瓜果了，恨不得一次把他们统统搬回家。用西葫芦做成盅是因它的味清淡，且煮熟后保持翠绿的外衣，与海鲜结合吸取了它们的精华，鲜的无法形容，在夏日能除烦止渴。

　　材料准备：

　　西葫芦、海虾、海虹（淡菜）、鲜蚝、扇贝、鲜鱿、香菜、油、盐。

　　制作过程：

　　1、扇贝撬开一边的壳，撕开裙边。

　　2、看到在贴近贝肉处有一条黑线，这是扇贝的肠，要将它取掉。

　　3、接下来紧贴在贝肉与壳之间的扇形黏状物，是它的鳃，很脏，一样需要将它清除掉，剩下贝肉与裙边清洗干净。

　　4、海鲜洗净后，揪下虾头，顺带把虾肠拽出来，再掰虾壳，取虾肉。

　　5、海虹、鲜蚝滴几滴食用油，拌匀后静置10分钟，用流动的水冲掉黏液。

　　6、西葫芦洗净。

　　7、用刻花刀从西葫芦的三分之一处切开。

　　8、用勺子挖出囊，做成一个盅。

　　9、将所有清洗干净的海鲜放入盅内，加入少许水、油。

　　10、裹上保鲜膜。

　　11、上锅蒸30分钟，出锅加盐和香菜调味。（食材与西葫芦盅叫密实，蒸的时间要稍长点。）

　　成品图：