秋分过后添凉意 分享美味桂花蜜藕教程

放大字体  缩小字体 2018-10-30 14:39:50  阅读:4274+ 作者:杜汶泽

  【 生活频道】秋分过后,渐渐感受到凉意,饮食上也适当改变一下了,趁着桂花丰收季节,达人教你用桂花制作新菜式,健康又营养。

part1:准备材料

  1、食材准备:莲藕,糯米,枸杞,桂花,冰糖。

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part2:酿莲藕

  2、糯米提前一夜浸泡,会煮熟得更快,如果用高压锅可以只浸泡一两个小时。

  3、莲藕削皮洗净。

  4、在一头3cm处切开,冲净藕洞。

  5、借助筷子将糯米塞满藕洞,装八成满即可,糯米成熟后会膨胀。

part3:煮莲藕

  6、将藕盖与藕身闭合,用牙签固定。锅中装满水,放入莲藕和冰糖,大火煮沸转小火煮两小时。出锅前十分钟放入枸杞和桂花。

  7、莲藕放凉后切片即可食用,或者煎至两面金黄味道更好。

part4:达人小贴士

  1、莲藕取粗短肥大的最好,太长放不下锅,太小藕洞太窄。

  2、这道菜偏甜,放凉切片后煎至金黄味道更好。

  3、枸杞不宜早放,久炖会失去其食疗价值。

  4、桂花下锅前需要清洗,出锅后可用滤网过滤。如果没有桂花,可以用糖桂花代替。

  5、炖的过程中应该定时观察,以免水过少糊锅。

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