味蕾和眼尖共享的美味 红丝绒蛋糕卷

　　【 达人生活馆】红丝绒蛋糕的起源众说纷纭，富有戏剧性的说法是，红丝绒蛋糕起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满足了她的要求。之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方，这位女客人一怒之下，向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方，红丝绒蛋糕从此闻名全世界。

　　红丝绒蛋糕，如天鹅绒般柔软丝滑的口感，想想就觉得很浪漫性感吧，这就是红丝绒蛋糕总能在情人节大卖的原因。把红丝绒蛋糕做成卷卷，既保留了红丝绒独特的浪漫红形象，又能增加亲民的气息。在这新春和情人节期间，不妨学着做了招待亲朋戚友吧。红丝绒卷卷喜庆讨好的外形，必定能给节日带来更好的气氛哦!

　　材料：低筋面粉65g、红曲粉10g、鸡蛋4个、白砂糖60g、玉米油50g、牛奶50g、柠檬汁几滴、淡奶油250g、白砂糖25g

　　步骤：

　　1、蛋清分离，蛋黄加入少量白砂糖(从60g总量里加入大约10g)搅打至发白。

　　2、分次加入玉米油，搅拌均匀;分次加入牛奶，搅拌均匀。

　　3、筛入低筋面粉和红曲粉，切拌或翻拌均匀没颗粒;

　　4、蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，搅打至没有流动性且细腻的蛋白膏，约8分发;

　　5、把打好的蛋白膏分3次拌入蛋黄面糊中，记住千万不要打圈搅拌，以防消泡;

　　6、把拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘上，抹平;

　　7、中层，180℃，18-20分钟即可出炉，放凉，裹入打发好的淡奶油，卷起，冰箱定型15分钟即可。

　　成品：