辣椒炒肉刷新世界纪录 教你简易家常做

放大字体  缩小字体 2018-11-02 11:54:39  阅读:849+ 作者:董洁

  【 生活频道】4月26日,世界第一锅辣椒炒肉在湖南雨中开炒,重达11吨,100平方米的炒锅,2000多斤的超大份辣椒炒肉,厨师加助手多达上百人的队伍,耗时近3个小时,多达3000多市民参与品尝,刷新了多项世界纪录。这一举动也引爆了全民对辣椒炒肉这一湖南地道名菜的热议。对于每一个吃货而言,恨不能奔赴现场共享吃货盛宴,而不能奔赴现场的吃货也别着急,来看看来自美女妖妖的简易版家常辣椒炒肉,亲身参与进这有趣的全民吃辣椒炒肉的盛事中吧。

Part1 辣椒炒肉之食材准备

  1、食材:辣椒300克,猪瘦肉150克。

  2、调料:植物油适量(约30克),盐3克,淀粉3克,蚝油1汤匙(约10克),酱油1汤匙(约10克),料酒1汤匙(约10克),鸡精半汤匙(约5克);

Part2 辣椒炒肉之烹饪步骤

  1、猪瘦肉洗干净后,切成薄片;青椒去掉梗和籽后切成块,然后清洗干净;

  2、倒入10克料酒,2克盐,3克淀粉,然后用手抓匀,腌制10分钟左右;

  3、热油锅,倒入猪瘦肉,爆炒2分钟至猪肉颜色变后;

  4、倒入青椒继续翻炒,炒至青椒颜色稍微变色后;

  5、加入1汤匙蚝油,1汤匙酱油,半汤匙鸡精,然后大火翻炒拌匀调料后,炒至3分钟左右加盐调味即可出锅食用。

Part3  辣椒炒肉的烹饪心得

  1、青椒有两种,这种是不太辣的,很符合不怎么吃得辣但又想吃青椒的朋友;

  2、猪瘦肉加盐是为了肉入味,加淀粉是让粉起到滑嫩作用;

  3、这种青椒不用炒太久,大火炒至断生就可食用了。

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