扣三丝的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-10 06:49:24  阅读:7395+ 来源:本站原创 作者:张亚飞

健康功效

干香菇:补虚、健脾、化痰
豌豆苗:促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
大葱:通阳、解毒、活血

食材用料

鸡脯肉1片 金华火腿100g
水发冬笋100g干香菇1个相克食物
1/3茶匙 鸡汤250ml
豌豆苗50g相克食物大葱1段相克食物
老姜2片 绍酒1汤匙

扣三丝的做法

  • 1.干香菇用温水浸泡20分钟至完全泡发,再将根部切下待用。豌豆苗用水清洗干净待用。

  • 2.将鸡汤倒入汤锅中,加入盐、鸡脯肉、姜片和大葱段,大火烧沸后转中火煮制20分钟,再将鸡脯肉取出稍稍放凉,再用手撕成长长的细丝。把姜片和大葱段拣出,鸡汤留用。

  • 3.金华火腿放入小碗中,加入绍酒,放入蒸锅中用大火蒸制7分钟,取出稍稍放凉,在同水发冬笋一起切成6cm长的细丝。

  • 4.取一只小饭碗,将香菇放在碗底,根部向上,再分别将鸡肉丝、金华火腿丝和冬笋丝码整齐,并均分成3份,每3份为一组,贴着碗壁放入碗中,再将余下的金华火腿丝、冬笋丝和鸡肉丝填入碗中,并充分压实。

  • 5.碗中淋入少许鸡汤(约20ml),再将小碗放入蒸锅中大火蒸制10分钟。

  • 6.最后将小饭碗倒扣入汤盘中,周围撒上豌豆苗作点缀,再淋入热鸡汤即可。

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!