麻婆豆腐的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆腐：清热泻火、益气、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料

麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐、牛肉末、干豆豉、郫县辣酱、葱花、姜末、蒜末、黄酒、酱油、盐、鸡粉、花椒面、青蒜末、烹调油。

• 2.把豆腐切成小丁用淡盐水浸泡几分钟。

• 3.然后用开水汆烫一遍捞出备用。

• 4.另起锅烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒。

• 5.把牛肉末耗掉部分水份后下入豆豉煸香。

• 6.然后下入郫县辣酱煸炒。

• 7.辣酱炒出红油煸出香味后放入葱姜蒜末煸炒。

• 8.爆香后烹入黄酒炒匀。

• 9.烹入黄酒后放入少许酱油。

• 10.然后倒入适量开水，下入汆烫好的豆腐煮开。

• 11.汤开后煮三分钟用盐调味，锅中再放入少许鸡粉提鲜。

• 12.最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅。

• 13.出锅装盘后撒上适量花椒面和青蒜末。

• 14.然后便可上桌食用。