缤纷水果挞的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-14 06:31:29  阅读:3582+ 来源:本站原创 作者:明道

健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

#挞皮 低筋面粉100克
无盐黄油60克 蛋黄1个
1.25mL 细砂糖15克
15克 #香草奶油酱
牛奶100克相克食物 细砂糖25克
蛋黄1个 低筋面粉5克
玉米淀粉5克 香草精1.25mL
淡奶油80克 #其它水果适量

缤纷水果挞的做法

  • 1.黄油从冰箱里拿出来,不需要软化,用刀或勺子切成小块。

  • 2.将切小块的黄油和面粉,糖,盐放在一起。

  • 3.用手充分抓匀,使黄油和面粉混合,抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态。

  • 4.再加入蛋黄和水。

  • 5.揉成面团,将面团盖上保鲜膜,放冰箱冷藏半个小时。

  • 6.在案板上撒薄粉防粘,将面团擀开成为圆形面皮。

  • 7.擀好的面团放入挞模,用手压平,使面皮贴合挞模的形状。

  • 8.用擀面扙在挞模上滚过,切断多余的面皮。

  • 9.在挞皮底部用叉子扎一些小孔。

  • 10.在挞皮底部铺上裁剪好的油纸,放上一些豆子或干净的石子(防止挞皮烤的时候鼓起来)。

  • 11.放入预热好的190度的烤箱,烤15分钟左右。

  • 12.待挞皮成型后,拿掉油纸和豆子,继续烤10分钟左右,使挞皮整体变成金黄色,冷却备用。

  • 13.然后制作香草奶油酱,把细砂糖,蛋黄,低筋面粉,玉米淀粉,香草精倒入碗里,再倒入少许牛奶。

  • 14.用蛋抽搅打均匀。

  • 15.然后把剩下的牛奶全部倒入,搅打均匀。

  • 16.把混合物过筛1一2次,倒入奶锅准备加热。

  • 17.奶锅用中火加热并不断搅拌,一直到混合物沸腾,成为浓稠卡仕达酱,放入冰箱冷藏后备用。

  • 18.淡奶油倒入大碗里。

  • 19.打发至能保持纹路的状态。

  • 20.将冷藏后的卡仕达酱倒入淡奶油里。

  • 21.用刮刀拌匀,就是香草奶油酱了。

  • 22.在烤好的挞皮里刷一层熔化的黄油。

  • 23.用裱花袋挤满香草奶油酱。

  • 24.最后表面摆满切好的新鲜水果,水果挞就做好了(再放点草莓装饰更漂亮,这个季节我买不到草莓)。

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!