青萝卜的腌制方法和技巧 轻松做出美味

放大字体  缩小字体 2017-09-15 18:45:58  阅读:1259+ 来源:本站原创 作者:陈楚生

导语:秋冬季节,蔬菜也就那么几样:白菜、萝卜。泡菜用的就是白菜,相信大家都有所了解。今天小编就为大家介绍一下青萝卜的腌制方法。青萝卜是我们在冬天最常吃的一种蔬菜,它具有很高的食用价值和保健作用。所以民间就有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”青萝卜清脆爽口,不仅可以用来做菜,更可以拿来腌制咸菜,如萝卜干,辣萝卜等。

青萝卜腌制方法之萝卜干

萝卜干的做法步骤一:首先将青萝卜洗净,去掉头和尾。

萝卜干的做法步骤二:将已经处理过的青萝卜切成小拇指粗细的长条。

萝卜干的做法步骤三:将萝卜条放置在通风处晾干。

萝卜干的做法步骤五:将晒好的萝卜干直接食用,拌上作料风味更佳。

青萝卜腌制方法之酱香萝卜条

主料:萝卜一个

辅料:酱油、食盐、白糖、白酒、辣椒粉适量。

酱香萝卜条的做法步骤一:将萝卜洗净去皮。

酱香萝卜条的做法步骤二:切成手指粗细的萝卜条,拌上盐腌制30分钟,晾干备用。

酱香萝卜条的做法步骤三:在腌制好的萝卜条中加入白酒、酱油,拌匀。

酱香萝卜条的做法步骤四:加入辣椒粉,拌匀后放入冰箱,腌制半天即可。

    青萝卜腌制方法之酸辣萝卜

主料

大白萝卜 (1500克)

辅料

剁椒适量

盐、白醋、白糖适量

酸辣萝卜的做法步骤一:将青萝卜洗净去掉头尾,不用去皮,将有坑的地方处理掉即可。

酸辣萝卜的做法步骤二:把萝卜切成小段,然后改刀切成厚片(不要太薄,不然切成条后太细),然后再切成手指粗细的长条。

酸辣萝卜的做法步骤三:加入适量的盐和白醋,拌匀,放置数小时,中间要适当翻动,使其腌制均匀。

酸辣萝卜的做法步骤四:将腌制好的萝卜条沥水,等盐水沥完后,把萝卜倒回大盆中,加入适量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。

酸辣萝卜的做法步骤五:充分搅拌均匀,美味爽口的酸辣萝卜就做好了。

小窍门:

盐等调味料不要放得太多,基本上是做零食吃的,味道不能太重。其他的作料可以依照个人口味适量添加。

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